Cuando
decimos "el viñedo" no hablamos solo de la cepa, sino que nos referimos a la
simbiosis del agricultor, la vid, el terreno y la climatología de la zona. Todas estas variables condicionan las características de la uva, que a su vez condicionan las del vino.
Los
terrenos donde se ubica la viña que sirve de base para elaborar nuestro vino,
son ligeros y frescos con un gran contenido en caliza. Estos terrenos permiten
que, con poca lluvia y un trabajo bien hecho, se obtenga una uva sana, madura y
bien terminada. Para la elaboración de un buen vino no hay otro secreto: uva sana, madura y bien terminada.
La
viña de la cual elaboramos nuestro vino es una viña vieja, con las siguientes
características agronómicas.
- Variedad:
Monastrell.
- Porta
injerto: Pie franco.
- Marco
de plantación: 2,65 x 2,65
- Formación:
En vaso.
- Nº de pulgares/cepa: 4
- Sistema
de cultivo: Secano
- Producción: 1,5 Kg/cepa - 2100 Kg/Ha.
- Altitud
sobre el nivel del mar: 700 m.
- Ubicacion catastral: 2-74-21-29
