Hay que poner en valor que nos encontramos en una zona que por su clima extremadamente seco, terrenos pedregosos y calizos ha permitido que existan viñas cultivadas sobre pie franco y no se vean afectadas por la filoxera. Esta plaga acabó con gran parte del viñedo en Europa y aquí en España obligó a legislar, para prohibir la plantación de viñas sobre pie franco a partir de los años 70.
Estas viñas viejas se han arrancado en su mayoría, debido a su baja rentabilidad y a las medidas de apoyo al arranque y reestructuración del viñedo financiadas por la OCM del vino.
Desde del punto de vista enológico, el paso de los años da equilibrio a las uvas que produce una viña, pero este equilibrio es mayor en una viña plantada sobre pie franco y sus componentes más agradables en general.
Con todo esto quiero transmitirles que el vino que elaboramos es agradable, potente, de gran estructura, escaso y limitado.
